SPECIFICHE DEL CORSO
MOCA
Destinatari del progetto sono operatori e responsabili di produzione e qualità dell’azienda.
Il corso verrà attivato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. In base alle richieste ricevute, verrai ricontattato per confermare l’iscrizione ed il pagamento della quota.
Destinatari
Destinatari del progetto sono operatori e responsabili di produzione e qualità dell’azienda che, a valle dell’attività formativa, avranno acquisito:
- Competenza base in ambito di obblighi e doveri per i produttori e degli utilizzatori dei materiali a contatto con gli alimenti
- Competenze base in ambito tecnico-legislativo
- Competenze base in ambito igienico -sanitario
- Identificazione delle criticità tecnologiche delle diverse categorie di MOCA.
Obiettivi
Il corso si propone di:
- identificare i pericoli chimici fisici e biologici derivanti dai MOCA
- consentire la corretta identificazione delle categorie di MOCA sul mercato
- individuare l’uso adeguato dei MOCA in funzione delle matrici alimentari in uso
- presentare le normative comunitarie e nazionali di riferimento
- inquadrare i passaggi storici della presa di coscienza internazionale.
